Nem chua Huế loại 1 – xâu 10 cặp

Thông tin Nem chua Huế loại 1 – xâu 10 cặp

Nguồn gốc, xuất xứ của nem chua Huế

Bên cái tên gọi là miền đất Cố Đô được nhiều người biết đến thì Huế còn người ta nhắc tới như một cái nôi của ẩm thực, là nơi sản xuất ra nhiều món ăn ngon, độc, lạ nhưng vẫn mang trong mình nét giản dị, bình dân, khoác lên mình hai chữ cổ kính. Nem chua Huế là một trong những món ăn dân giã được dân Huế gửi vào cung đình tiến vua. Cho đến nay, đây là món ăn được người dân Huế và khách thập phương yêu thích nhất.

Làm nem chua Huế như thế nào cho đúng cách?

Tuy nó được bày bán phổ biến và rất được ưa chuộng ở Huế nhưng không phải ai cũng có thể làm ra được món ăn “giản dị” này cho chuẩn vị thanh tao của nó. So với các loại nem khác thì hương vị của người dân Huế tạo ra sẽ đậm đà hơn.

Nguyên liệu làm ra Nem Chua Huế:

• Thịt nạc: thường sẽ dùng phần đùi
• Da heo
• Thính: được rang từ gạo nếp để thu được hương vị đậm đà hơn
• Lá ổi, lá chuối hoặc lá dong
• Gia vị nêm nếm: muối, đường phèn tiêu, tỏi, ớt,…

Cách chế biến Nem Chua Huế đúng chuẩn:

Bước 1: Da heo sau khi luộc chín thì hãy để ráo nước rồi thái nhỏ, trộn chung với thịt xay. Nêm nếm vừa ăn.

Bước 2: Chuẩn bị lá gói
Lá gói cần lau cho thật sạch, để cho khô ráo.

Bước 3: Vắt nem
Cần phải vắt nem cho đều nhau và đẹp mắt, khi ấy sẽ tạo ra những gói nem đạt chất lượng về cả phần hương vị lẫn phần nhìn.

Bước 4: Tẩm thêm gia vị
Nên thêm vào trên bề mặt ngoài của những vắt nem một vài lát ớt, tỏi cắt mỏng để khử mùi tanh.

Bước 5: Gói nem
Nem sẽ được gói cùng với lá ổi non và lá chuối hoặc lá dong, phải cuốn chặt tay, sau đó buộc lại với lạt hay dây chun để cố định. Công đoạn này rất cầu kỳ, ngay cả việc trình bày món ăn cũng được chú trọng rất nhiều. Bởi vì thế nên nem chua Huế rất được lòng thực khách.

Nem chua sau khi gói 3 ngày là có thể dùng được, bạn có thể kiểm tra xem tình trạng của nem trước khi sử dụng. Nem khi chuyển thành màu hồng nhạt, bề mặt khô ráo, khi ăn sẽ vừa giòn vừa dẻo và có vị chua hòa quyện cùng vị cay cay nồng nồng của tiêu ớt.

Cách chọn nem chua Huế

Nếu bạn muốn chọn được nem chua Huế ngon, hãy chọn những gói nem có màu sắc tự nhiên, hơi ngả hồng đỏ hoặc hồng nhạt. Không nên lấy những gói nem đã chuyển qua đỏ thẫm hoặc vẫn còn màu vàng trong vì có thể nó chưa chín hoặc quá chín, sẽ ảnh hưởng đến hương vị của gói nem chua. Miếng nem chua ngon cần phải giữ được độ dai giòn, hơi dẻo của nó khi ăn nữa, bạn có thể xin kiểm tra trước khi mua để thưởng thức được những gói nem đầy chất lượng nhé.

Cách ăn nem chua Huế

• Ăn cùng bánh canh: Việc ăn cùng bánh canh có thể lạ lẫm đối với du khách nhưng mà với người Huế, khi ăn bánh canh mà có thêm một gói nem chua hoặc một gói chả sẽ giúp tô bánh canh trở nên đủ chất đủ vị hơn nhiều. Nó góp phần giúp kích thích vị giác của bạn khi ăn bánh canh.
• Là một món ăn vặt/ đồ nhắm: Nem có thể đem ra trộn làm gỏi để làm thành một món ăn thơm ngon, hợp khẩu vị, nhất là trong bữa ăn có rất nhiều người như các dịp tụ tập bạn bè, hội họp hay cưới hỏi, giỗ chạp.

Cách bảo quản nem chua Huế

Bảo quản ở nơi thoáng mát

Bởi vì là sản phẩm lên men nên khi bảo quản nem chua ở nơi thoáng mát, bạn không nên buộc kín nem, nên để ở nhiệt độ từ khoảng 17 đến 24 độ.
Nếu nhiệt độ nóng hơn thì thời gian chín nem từ 1-2 ngày, còn nếu trời mát mẻ hơn thì khoảng 3-4 ngày.
Không nên để nem ở nhiệt độ phòng lâu quá, vì sản phẩm lên men quá lâu sẽ gây mất chất, có thể gây hại đến sức khỏe.

Bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh

Nem chua rán chỉ nên ăn trong khoảng 3 ngày sau khi nem đã chín tới. Tuy nhiên, cần bảo quản, tránh để nem không lên men thì cách tốt nhất là bạn nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Nhưng vẫn nên bảo quản từ 3 đến 5 ngày để đảm bảo chất lượng.

Bảo quản ở ngăn đá tủ lạnh

Nếu lượng nem chua của bạn nhiều và dùng không hết, bạn nên bảo quản ở ngăn đông tủ lạnh để kéo dài được thời lượng sử dụng của nó.
Thời gian sử dụng sẽ lên đến tầm 20 đến 25 ngày, nhưng trước khi dùng bạn nên rã đông hoàn toàn nem để thưởng thức nhé.

Liên hệ đặt nem Huế loại 1

• Địa chỉ: 106B Lương Ngọc Quyến, Phường Thuận Lộc, Thành Phố Huế
• Điện thoại: 0394.429.259
• Email: banhlochuebavan@gmail.com
• Website: https://banhlochuebavan.com/
• Hệ thống cửa hàng Huế và Đà Nẵng